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DICTIONNAIRE
DE 2.859 MÉTIERS OUBLIÉS
Après



Gabarier Pilote de bateau (gabare) caboteur sur les rivières servant au transport des marchandises.
Gabeleur Employé dans la gabelle, impôt sur le sel, ou au lieu où l'on vend le sel par minots.
Gabier Matelot sur la hune préposé à la manoeuvre d'un bateau ou qui fait le guet pendant son quart.
Gâcheur Ouvrier Maçon chargé de la préparation du mortier, voir aussi Mortelier.
Gadouard Vidangeur; de gadoue, autrefois matières fécales.
Gager Prêteur sur gages.
Gagiste Responsable des gages d'un corps de troupe. Employé civil ou militaire aux gages d'un corps de troupe.
Gagiste Dans l'ouest de la France (Touraine, Anjou, Bretagne), personne qui se "louait" pour un an ou plus à un employeur.
Gagne deniers Plutôt une catégorie de métiers concernant les personnes louant leur services. A ce sujet, voir Commissionnaire, Crocheteur, Portefaix, Débardeur, Plumet, Manieur.
Gagne-Petit voir Rémouleur.
Gaînier Fabricant d'étuis de couteaux, de rasoirs, d'épées, d'instruments d'horlogerie, bijouterie, chirurgie, etc...
Gaînier de fourreaux voir Gaînier.
Galefat voir Calfat.
Galérien Forçat condamné à ramer sur une galère.
Galibot Mineur charpentier chargé des étais.
Galocher Fabricant de sabots, de soulier à semelles de bois ou galoches.
Galochier voir Galocher.
Galonnier voir Frangeur.
Galvacher Paysan se louant avec ses boeufs et sa charrette pour effectuer des transports.
Gantelier Fabricant de gants d'armure ou gantelets.
Gantier Fabricant de gants.
Garandier voir Garanier.
Garanier Garde de garenne privée.
Garçon d'écurie Ouvrier qui s'occupait des chevaux
Garçon meunier Voir Chasse manée.
Garçon de grave Mousse sur un Terre-Neuvier.
Garçon de recette Employé préposé aux recouvrements dans une banque.
Garçon Serger Apprenti Serger.
Garde-Barrière Employé des chemins de fer chargé avant l'arrivée des trains d'obstruer mécaniquement avec des barrières les routes et chemins qui croisaient la voie ferrée.
Garde des Gabelles Voir Archer des gabelles.
Garde des Bleds Sorte de garde champêtre chargé de surveiller les terres avant les moissons.
Garde des Plaisirs du Roi Garde-chasse.
Garde-Excentrique Aiguilleur dans les chemins de fer belges.
Garde-Forge Contremaître d'une forge industrielle chargé de son approvisionnement en minerai et en combustible.
Garde-fourneau Dans une aciérie, ouvrier aidant le Fondeur.
Garde-Frein Employé des chemins de fer dont la tâche consistait, dans les wagons, à actionner les freins à main au signal du machiniste ou mécanicien de la locomotive au temps où le freinage n'était pas encore entièrement automatisé de la locomotive au dernier wagon.
Garde-Ligne voir Garde-Barrière.
Garde Marteau Employé des eaux et forêts chargé de marquer les bois devant être coupés.
Garde Messier Garde champêtre.
Garde-Moulin voir Chasse-mulet.
Garde-Note Charge de Tabellion crée pour conserver les archives (minutes et contrats) des notaires décédés.
Garde-Perles Office créé en Lorraine pour réglementer et surveiller le commerce des perles grises des huitres de la Vologne.
Garde-Pompe Pompier.
Garde-Port Au XVII° siècle, personne qui réceptionne et range les marchandises dans un port fluvial.
Garde-Salle Dans les chemins de fer belges, personne responsable de la salle d'attente : annonce des trains, poinçonnage des billets, etc...
Garde-Salle Dans une salle d'armes, employé qui sous les ordres du Maître d'Armes, donne des leçons aux étudiants.
Garde-Traversier Garde des Eaux et Forêts chargé de tracer, construire et entretenir les routes traversant les forêts.
Gardeur de Forge Au XVI° et XVII° siècle, Garde-Forge.
Gardeuse de Troupeau à laine Bergère... de moutons. Photo
Garde-Vente Garde forestier qui couche dans une forêt pour assurer la sureté des bois coupés.
Gardien de Caravansérail Dans les pays musulmans, gardien d'un hôtel pour caravanes; équivalent d'un Aubergiste en Europe. Voir Caravanseraskier.
Gardien de Phare Employé commis à la maintenance d'un phare et l'entretien de sa lumière.
Garennier Gardien d'une garenne, endroit où l'on élève des lapins en semi-liberté .
Gargot Personne qui abat les porcs et les vend aux Charcutiers.
Garnisseur Ouvrier qui garnit les chapeaux.
Garnisseur de gaîne Artisan posant les garnitures sur les fourreaux et les gaines fabriqués par les Gaînier de fourreaux.
Garnisseur de nécessaires Artisan fabriquant et vendant des nécessaires de voyage.
Gastelier Fabricant de gâteaux.
Gaufreur Ouvrier qui imprime les étoffes au moyen de cylindres gravés pour en faire ressortir les reliefs des dessins.
Gazetier Celui qui fait ou distribue la gazette (feuille de nouvelles, journal), journaliste. Du nom du premier journal "La Gazette" fondé en mai 1681 par Théophraste Renaudot.
Gazier Artisan fabriquant de la gaze, étoffe claire de soie ou de fil d'or et d'argent.
Gazonnier En Gironde, fossoyeur et/ou personne qui entretient les tombes dans les cimetières.
Geindre Ouvrier boulanger, plus particulièrement chargé du pétrissage de la pâte.
Gemmeur Forestier entaillant les pins pour en récolter la résine dans des galipots (pots en terre cuite).
Génévrier Fabricant d'alcool de genièvre.
Gentiannaire En Auvergne, arracheur de gentiane dont les racines sêchées sont ensuite utilisées dans la préparation d'apéritif (à consommer avec modération !).
Géographe Personne chargée de dresser les cartes géographiques.
Gerlaïre En Auvergne, fabricant de gerles, grand seau de bois avec couvercle servant à descendre le lait des paturages à la ferme; il était descendu par le Vacher et le Boutilier qui le portaient à l'aide d'une poutre.
Gibecier Fabricant de gibecière, bourse plate et large portée autrefois à la ceinture, voir Boursier.
GiboyeurGiboyeur Chasseur à pied qui fait métier du gibier de passage qu'il tire au fusil. Anciennement, le giboyeur utilisait une arquebuse.
Giletière Couturière spécialisée dans la confection de gilet pour homme (coupe, montage et couture).
Gindre voir Geindre.
Gipeur Artisan décorant les murs et plafond avec des motifs en plâtre, Gisseur .
Gisseur Au XVIIIème siècle en Franche-Comté, Plâtrier Stucateur, voir Gipeur.
Gissier voir Gisseur.
Glaneuse Femme chargée de récupérer les épis de blé dans un champ moissonné, c'est plus une tâche qu'un réel métier.
Glaneuse Ouvrière qui dans une mine était chargée du lavage du charbon.
Glypticien Tailleur de pierres de petit volume telles que les pierres montées sur des bagues, les sceaux, etc ...
Gobeletier Fabricant de gobelets, de carafes, de choppes et de verres à boire sans pied.
Goémonier Ramasseur de goémon, algue utilisée une fois séchée, comme engrais naturel.
Gorrelier - Gorelier - Gorlier voir Bourrelier.
Gougeard Valet, (Moyen-Age).
Goudronnier Ouvrier radoubant (réparant) les navires et les maisons faites en rondins à l'aide de goudron végétal.
Goujard Ouvrier ferblantier.
Gourlier-Gorlier - Gouyer - Gourilier Voir Bourrelier.
Gouvernante Femme qui a soin des enfants dans une maison ou qui a soin du ménage d'un homme seul : garçon, veuf, prêtre...
Gouverneur de Bestiaux Personne qui conduisait les troupeaux de bovins des lieux d'élevages (Boubonnais, Berry, Nivernais...) aux lieux d'abattage (Paris, Lyon...); ailleurs, on dit "cowboy".
Grainier voir Grenier.
Graissier Épicier dans le Nord.
Graissier - Marchand Graissier Personne qui fabrique et vend des cierges et autres objets en cire.
Grand-Prévôt voir Prévôt de la Maréchaussée.
Grand Prévôt de France voir Prévôt de l'Hôtel du Roi.
Granger Exploitant agricole, voir Métayer.
Grangier voir Granger.
Graniteur Carrier dans une carrière de granit, voir aussi Granitier.
Granitier Tailleur de pierre en granit.
Grapineur Dans une manufacture, ouvrier verrier qui enlève les impuretés (cendres, infondus, etc...) du verre en fusion servant à faire les miroirs avant que des rouleaux ne l'étalent. Aussi appelé Regardeur de Larmes.
Gravatier Entrepreneur chargé du déblaiement et de l'enlèvement des gravats et débris d'une démolition.
Graveur Artisan dont le métier consiste à inciser des dessins ou des caractères sur les métaux, le bois ou la pierre généralement utilisés ensuite en imprimerie.
Graveur de Sceaux Fabricant de sceaux et cachets.
Graveur en Camée Graveur ciselant la pierre en relief pour en réaliser des bijoux.
Gravier Équarrisseur de la mer vidant et sèchant les morues pêchées par les Stationnaires, voir Décolleur, Piqueur, et Trancheur.
Gréeur Personne qui gréée les navires : les équipe de voiles, de cordages et autres équipements nécessaires à la voilure.
Greffier Officier chargé de l'enregistrement des actes officiels.
Greffier à la Justice de Pain Juré-Maître boulanger participant aux jugements et délibération de sa corporation dans sa ville ou sa région.
Grelleur En Anjou, Hongreur.
Grelleur Affranchisseur En Anjou, Affranchisseur.
Grenailleur Personne qui sépare la farine du son; voir aussi Farinier.
Grenetier Officier au Grenier à sel qui jugeait des différents sur le fait des gabelles. voir Grenier.
Grenier Marchand de grains, d'après les anciennes Ordonnances mais aussi de fleurs, d'arbustes et de bulbes.
Grenotier voir Grenier.
Grèsier Ouvrier Carrier dans un carrière de grès.
Gressard voir Chandelier.
Grillou Potier d'étain ambulant.
Groom Domestique en livrée dans un hôtel ou un restaurant.
Grosseur Peignier qui, après le Façonneur, découpe les grosses dents du peigne, voir aussi Stadeur.
Grolier voir Galocher.
Gruyer voir Juge Gruyer.
Guestrier voir Guêtrier.
Guêtrier Fabricant de guêtres.
Guidon Officier chargé de porter l'étendard.
Guillocheur Artisan qui sculpte des motifs ou des dessins sur des objets, le plus souvent métalliques (montres, boites, poudriers,...) à l'aide de petits burins.
Guillotineur voir Bourreau.
Guimbeletier Fabricant de guimbelets, c'est à dire de forêts, vrilles, etc ...
Guimpier Tireur d'or fabricant le fil d'or utilisé ensuite par le Fileur d'or.

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