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Arnaud BELTRAME
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1914-1918
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Avant
DICTIONNAIRE
DE 2.859 MÉTIERS OUBLIÉS
Après



Sabotier Ouvrier qui fait des chaussures de bois d'une seule pièce. Photo
Sacquier Officier municipal de Livourne exerçant la charge de mesureur de sel.
Sacristain Personne chargé de l'entretien de l'église.
Sacriste voir Sacristain.
Sactier Dans les acieries bretonnes, transporteur de sacs de minerai et de charbon de bois à dos de chevaux.
Safranier Personne récoltant ou faisant commerce du safran.
Sagard Ouvrier débitant le bois en planche dans un scierie.
Sage-femme Accoucheuse, voir Ventrière et Matrone.
Sagneur En Camargue, coupeur de roseaux, la sagne.
Saigneur Chirurgien qui fait la saignée ou médecin qui souvent l'ordonne.
Saigneur de pins voir Gemmeur.
Saigneur de porc Charcutier tuant le cochon dans les fermes.
Sainctier, Saincthier A l'origine, les moines sainctiers avaient le privilège de la fonte des cloches (jusqu'au XIIe). Plus tard le terme désigne les artisans itinérants qui fondaient les cloches au pied des édifices.
Saintier voir Fondeur de cloches.
Saiteur voir Sayetteur.
Saleran voir Délisseur..
Saleur Personne chargée de la salaison des denrées tels que poissons, viandes, etc... pour leur conservation.
Sallerant voir Saleran..
Salpêtrier Ouvrier chargé de la fabrication du nitrate de potassium (salpêtre) composant de la poudre utilisée par les arsenaux et poudreries.
Sandalier En Béarn, fabricant de chaussures de toiles à semelle de corde (sandales), voir aussi Alpargatier. Photo
Sanglier Artisan qui fabrique les sangles, bandes de bois pour cercler les fromages dans le Jura.
Santonnier Artisan fabriquant les statuettes et figurines sacrées figurant dans les églises, chapelles et autres endroits privés.
Sapeurs Pompiers Sauveur de feux. Photo
Sardinière Marchande de poissons.
Sarger voir Serger.
Sartre voir Tailleur d'habits.
Sassier De "sasse" : tamis; Boisselier, fabricant d'objet en bois déroulé tels que boisseaux et tamis.
Satinaire Fabricant de satin.
Saucissiers Voir Chaircuitier.
Saulnier Voir Paludier.
Saunier Personne qui récolte, transporte ou vend du sel.
Saunier En terme de pêche, celui qui ramasse et emploie le sel pour la préparation des harengs.
Saussier Fabricant de sauces épicées destinées à relever les plats culinaires.
Saute-Ruisseau Clerc de notaire ou d'avoué chargé des courses.
Savatier Personne tenant une savaterie, échoppe où l'on vend des savates ou vieux souliers.
Savetier Cordonnier réparateur de souliers. Photo
Savetonnier voir Çavetonnier.
Savonneur de Glaces voir Doucisseur de Glaces.
Savonnier Fabricant de savon.
Savoyard Ramoneur, métier exercé majoritairement par les enfants savoyards.
Sayetteur Celui dont le métier est de tisser la laine peignée ou sèche, appelée sayette, tirée des toisons des moutons et mise en fils. La sayette est constituée exclusiement de laine sans mélange de lin ou de chanvre.
Scailleteur En Wallonie, Couvreur d'ardoises, de scaille = ardoise.
Scaphandrier Plongeur équipé d'un équipement spécial relié à la surface par un tuyau lui permettant de respirer sous l'eau afin d'y évoluer et y travailler. Tintin a été l' un des derniers à utiliser le scaphandre classique dans "le Trésor de Rackham le Rouge" avant que le commandant Cousteau n'invente le scaphandre autonome.
Scelleur Dans une draperie, contrôleur qui procédait à des contre-visites après les bougeonneurs.
Scelleur Officier du sceau, qui scelle les lettres et documents de justice.
Schalliste voir Châliste.
Scharfrichter voir Bourreau.
Schiessmann Voir Boutefeu (Est).
Schinder Equarisseur, éboueur.
Schlitter Ouvrier qui, dans les Vosges, descendait sur une voie de rondins de bois, le bois abattu au moyen d'un traîneau-luge (la schlitte) qu'il retenait en étant arc-bouté. Métier très dangereux car s'il tombait la schlitte qu'il retenait avec son dos lui passait sur le corps. Photo
Sciamoisier Tisserand de tissu en siamoise.
Scieur Peignier débitant la corne d'animal en 3 morceaux : gorge, biscaye et pointe.
Scieur d'aires voir Scieur d'aisses.
Scieur d'aisses voir Scieur de long, parfois aussi ouvrier menuisier; l'ais est une planche de bois de chêne.
Scieur de bois Personnes se déplaçant de maison en maison pour scier leur bois. voir Scieur d'aisses. Photo
Scieur d'aix voir Scieur d'aisses.
Scieur d'es voir Scieur d'aisses.
Scieur de long Personne débitant les troncs d'arbre en planches, les scieurs de long oeuvraient par paire; le Chevrier était monté sur le tronc lui même posé sur la chèvre tandis que le Renard ou Renardier, son compère, tirait la scie. Photo
Scieur de pierre Personne débitant les pierres de taille extraites des carrières et les préparant pour le Tailleur de pierre.
Scoliaste Copiste, annoteur, critique d'oeuvres classiques grecques ou latines.
Sculpteur voir Tailleur d'images. Il sculptait aussi bien la pierre que l'os ou l'ivoire pour en faire des statues, des crucifix ou des objets quotidiens tels que des manches de couteaux.
Sdjère En Auvergne, Faucheur.
Sellier Fabricant marchand de selles, souvent aussi Bourrelier.
Sémaphoriste Opérateur de sémaphore, remplacé par les signaux lumineux, dans une compagnie de chemin de fer ou à l'entrée d'un port.
Sénateur En Savoie, magistrat siégeant au parlement.
Sénéchal Officier d'Epée qui, dans certains ressorts, était chef de Justice, et qui était chef de la Noblesse lorsqu'elle était convoquée pour l'arrière-ban. Voir Bailli.
Sénéchal Officier de robe longue qui, en certains endroits, était chef d'une Justice subalterne. Voir Bailli.
Sénéchale Femme du Sénéchal.
Senteuse Employée d'une conserverie chargée d'acheter le thon à l'arrivée des bateaux de pêche et de détecter en particulier les pièces à la fraîcheur trafiquée.
Séranceur Filassier qui rend la filasse de lin très fine à l'aide de petites planches garnies de dents de gros fils de fer appelées sérans.
Séranceresse voir Séranceur.
Sergent à verge voir Huissier à Verge. Il se pourrait que le terme ait aussi désigné les Bedeaux.
Sergent de justice seigneuriale Huissier de justice seigneuriale .
Sergent royal Huissier portant une masse et précédent une personalité : roi, etc... Il était aussi chargé dde faire appliquer les sentence de justice.
Serger Ouvrier fabriquant des étoffes ou tissus de laine, de la serge; Tisserand.
Sergetier voir Serger.
Sergier voir Serger.
Serpent Musicien d'église jouant du serpent, instrument à vent percé de 6 trous et en forme de S joué principalement dans les églises ne disposant pas d'orgues.
Serpier voir Taillandier, (avant 1663).
Serraillieur voir Serrurier.
Serrebiaire voir Scieur de long.
Serre-Frein voir Garde-Frein.
Serreur Hongroyeur qui rangent les peaux dans les cuves où elles subissent un traitement chimique.
Serrurier Fabricant et poseur de serrure en fer forgé et généralement pièce unique.
Servante à gages Servante gagée, employée avec salaire, pour une periode déterminée, généralement pour 6 mois ou l'année, chez un maître ou patron.
Serviteur Employé de maison noble ou bourgeoise, voir Domestique.
Siamoisier - Sciamoisier Tisseur d'étoffes fines, dites siamoise. La siamoise était une étoffe de soie et coton, imitée de celle que les ambassadeurs de Siam avait offerte à Louis XIV.
Signaleur En Belgique, employé des chemins de fer responsable d'un tronçon de ligne faisant office de Garde-Barrière, d' Aiguilleur et signalant le passage des convois.
Sirgien voir Chirurgien.
Sitaire voir Scieur de long.
Soigneuse Dans les filatures, ouvrière qui prépare les bobines de laine utilisées sur les métiers à filer.
Sommelier Sous l'ancien régime, officier ou employé chargé des couverts et des vins.
Sommelier Au Moyen-Âge et dans l'armée, Armurier itinérant suivant l'armée lors de ses campagnes et veillant sur l'entretien des armures.
Sommelier Au Moyen-Âge et dans l'armée, conducteur de bêtes de somme.
Sonnetier Fondeur de cloches, clochettes et sonnettes.
Sonneur Personne, dans une église, chargée de la sonnerie des cloches et de l'entretien de leur mécanisme.
Souchier En Limousin, Sabotier.
Soudan Au Moyen-Âge, homme de solde, soldat.
Soudeux Dans les fabriques de conserves, ouvrier chargé du soudage des boites en fer blanc.
Souffletier Fabricant de soufflets ménagers, de forges, d'orgues, etc ...
Souffleur Verrier façonnant le verre à chaud pour en faire des bouteilles et autres objets creux en soufflant avec la bouche à travers une canne.
Souffleur Dans un théâtre, personne qui suit le jeu des acteurs et leur suggère leur texte s'ils l'ont oublié.
Souffleur de Perles Fabricant de perles artificielles faites d'un mélange à base d'écailles de poissons pilées soufflé dans une goutte de verre.
Soupier Personne qui allait porter la soupe aux ouvriers, en particulier les bûcherons
Soyeur d'aisses voir Scieur d'aisses.
Speakerin Dans la seconde moitié du XXème siècle, présentateur des programmes de télévision. Le métier était toutefois plus occupé par des femmes appelées speakerines et l'arrivée des hommes n'a fait qu'accélérer le déclin inéluctable de ce noble métier.
Stadeur Peignier qui, après le Façonneur, découpe les petites dents du peigne, voir aussi Grosseur.
Staffeur Ouvrier en staff : plâtre mélangé à de la fibre végétale employé pour la décoration des logements.
Stationnaire voir Morutier.
Stationnaire Dans un poste télégraphique de Chappe, Télégraphiste qui observe les signaux émis par le poste transmetteur et les reproduit avec sa machine pour les transmettre au poste suivant.
Stéarinier Fabriquant de stéarine, graisse animale dont on se sert pour fabriquer les bougies.
Steiger Voir Porion (Est).
Stucateur Ouvrier en stuc ou faiseur de stuc : plâtre mélangé à de la poudre de marbre employé pour revêtir des plafonds recouverts de fresques.
Sueur Cordonnier, de sueure : couture. Le sueur était chargé de coudre les chaussures taillées par le Cordouannier.
Sueur de vieil voir Savetier.
Sugier Dans le Périgord, fabricant de suchous (sabots), voir Sabotier.
Suisse Portier, généralement de nationalité suisse, gardant la porte cochère des hôtels des grands seigneurs, il portait un baudrier aux armes de son maître.
Surveillant de plage Autrefois les maîtes-nageurs étaient appelé "surveillant de plage". Photo
Syndic fabricien voir Procureur de Fabrique.

Jadis et Maintenant à AULNOY - Jean-Pierre DUSART Siège social Médiathèque François RABELAIS, rue Saint Juste à AULNOY-LEZ-VALENCIENNES
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